Qué son los lácteos funcionales
Los alimentos funcionales son aquéllos que han demostrado un efecto beneficioso sobre una o varias funciones específicas del organismo, más allá de sus efectos nutricionales habituales.
Es decir, un alimento funcional debe provocar un efecto relevante para la salud, en términos de bienestar y/o reducción del riesgo de padecer una patología.
Por sus características, los productos lácteos tienen muy buenas cualidades para convertirse en alimentos funcionales (de ahí la gran cantidad de lácteos funcionales desarrollados hasta la fecha), ya que es sencillo incorporarles ingredientes saludables, como por ejemplo:
- Probióticos y prebióticos.
- Vitaminas y minerales.
- Proteínas y péptidos bioactivos.
Entre los beneficios añadidos que pueden ofrecer los lácteos funcionales están:
- Mejora de la digestibilidad de la lactosa.
- Reducción de la tensión arterial.
- Contribución a los niveles normales de colesterol en sangre.