La leche de vaca supera la moda vegetal
El consumo de leche de vaca sigue siendo alto -más del 90 por ciento de españoles lo hacen a diario-, pero lo cierto es que sigue una senda menguante en los últimos años: la ingesta de leche líquida ha pasado de 97 litros anuales por persona en 2000 a menos de 73 en la actualidad. Un descenso que contrasta con el auge de las denominadas leches vegetales -de soja, almendras, avena, arroz, avellanas, guisantes, entre otras, cada vez más presentes en los lineales de los supermercados.
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