La caída del consumo de quesos tradicionales y el récord de importaciones dificultan el futuro de una parte de la industria quesera española
La Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL), en su nueva edición del Barómetro del sector lácteo, pone de manifiesto la tendencia preocupante para el futuro de una parte de las queserías españolas que transforman leche de oveja y de cabra.
Aunque el mercado del queso en España se encuentra en pleno crecimiento, el comportamiento de las diferentes categorías es muy desigual
