Producción del sector lácteo

Producción del sector lácteo

La leche como materia prima

La mayoría de la leche producida en España como materia prima es de origen vacuno:

 

Entregas de leche (2017)

 

Fuente: Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA)

 

La suma de las entregas de leche de vaca, oveja y cabra realizadas en 2017, demuestra que la industria láctea española absorbe más de 8.000.000 toneladas de leche de origen español al año.

En el contexto de la UE, la producción española de leche de vaca se sitúa en torno al 5% del total comunitario, frente al 15% y 20% que representan la leche de oveja y de cabra, respectivamente. Actualmente, España es el país de la UE que más leche de cabra exporta, situándose en segunda posición en términos de producción.

La producción de leche de vaca en España sigue una tendencia creciente, superando en 2017 los 7.000.000 de toneladas entregadas.

 

Entregas de leche (Toneladas) para 2017

Fuente: Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA)

 

Producción industrial láctea

La industria española produce cada año 7,6 millones de toneladas de productos lácteos (valor medio de los últimos 6 años). Cabe destacar el incremento producido en estos últimos 6  años:

  • Incremento del 12% total de la producción industrial láctea.
  • Incremento del 28% de la categoría de quesos.

 

Producción industrial todo tipo de leche 2017 (Miles de toneladas)

Fuente: Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA)