Datos generales del sector

EL SECTOR LÁCTEO EN ESPAÑA

Un sector estratégico desde el punto de vista económico y social

La cadena de producción, transformación y comercialización del sector lácteo (vacuno, ovino y caprino) es de gran relevancia en el marco del panorama agroalimentario español:

  • Factura en torno a 13.000 millones de euros al año.
  • Genera más de 60.000 empleos directos.

Las industrias lácteas suponen:

  • Más de 9.500 millones de euros al año de volumen de negocio.
  • Un 2% de la producción industrial de todo el país.
  • Emplean a más de 30.000 personas.
  • 8,5% del empleo del conjunto del sector agroalimentario.

Conociendo en detalle el sector lácteo

En 2016 más de 25.800 ganaderos realizaron entregas de leche [1]. Su distribución en función del tipo de leche es la siguiente:

  • Leche de vaca: 15.800 ganaderos (61%).
  • Leche de cabra: 5.800 ganaderos (23%).
  • Leche de oveja: 4.200 ganaderos (16%).

 

Las explotaciones ganaderas se encuentran concentradas en determinados territorios, en función del tipo de leche[2].

  • Leche de vaca: Galicia, Asturias, Cantabria, Castilla y León, País Vasco y Andalucía.
  • Leche de oveja: Castilla y León y Castilla la Mancha.
  • Leche de cabra: Andalucía, Castilla la Mancha y Extremadura.

 

En España hay más de 1.500 centros autorizados para la recogida y transformación de leche de los cuales 600 podrían considerarse industrias lácteas propiamente dichas[3].

producción 1.19-01

[1] Datos del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA)

[2] Datos del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA)

[3] Datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA)