Datos generales del sector

EL SECTOR LÁCTEO EN ESPAÑA

Un sector estratégico desde el punto de vista económico y social

La cadena de producción, transformación y comercialización del sector lácteo (vacuno, ovino y caprino) es de gran relevancia en el marco del panorama agroalimentario español:

• Factura en torno a 13.000 millones de euros al año.
• Genera más de 60.000 empleos directos.

Las industrias lácteas suponen:

• Más de 9.500 millones de euros al año de volumen de negocio.
• Un 2% de la producción industrial de todo el país.
• Emplean a más de 30.000 personas.
• 8,5% del empleo del conjunto del sector agroalimentario.

Conociendo en detalle el sector lácteo

En 2023, más de 17.000 ganaderos realizaron entregas de leche ^[1]. Su distribución en función de la especie es la siguiente:

• Leche de vaca: 10.300 ganaderos (60,3%).
• Leche de cabra: 4.000 ganaderos (23,6%).
• Leche de oveja: 2.700 ganaderos (16,2%).

Así mismo en función de la especie, las explotaciones ganaderas se encuentran concentradas en determinados territorios^[2]:

• Leche de vaca: Galicia, Asturias, Cantabria, Castilla y León, País Vasco y Andalucía.
• Leche de oveja: Castilla y León y Castilla la Mancha.
• Leche de cabra: Andalucía, Castilla la Mancha y Extremadura.

En España hay más de 1.500 centros autorizados para la recogida y transformación de leche de los cuales 600 podrían considerarse industrias lácteas propiamente dichas.

[1] Datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA)

[2] Datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA)