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La Federación Nacional de Industrias Lácteas le ofrece toda la actualidad, información, entrevistas, agenda y noticias del sector lácteo en España.
La Asociación Nacional de Fabricantes de Queso integrada en la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL), ha reclamado la exclusión del queso del etiquetado NutriScore, una medida que el Ministerio de Consumo ya ha anunciado para el aceite de oliva y que también han solicitado otros sectores agroalimentarios como el del jamón ibérico.
La alimentación desempeña un papel fundamental en la salud de nuestro sistema inmunitario. No hay que olvidar que el 80% de nuestras defensas se encuentran en el intestino: en nuestra microbiota intestinal. Se trata de la población de microorganismos que habita nuestro sistema digestivo y que se encarga, entre otras funciones, de ayudarnos a digerir ciertos nutrientes, a combatir las agresiones de patógenos y también a producir algunas vitaminas.
La Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) participó en la Comisión de Agricultura, Pesca y Alimentación llevada a cabo en el Congreso de los Diputados para debatir sobre la reforma de la Ley de la Cadena Alimentaria. En este acto, Luis Calabozo, en representación de FeNIL, ha exigido que se trasladen las exigencias de contratación a lo largo de la cadena de valor, trasladando la responsabilidad que tiene la industria con la producción primaria también a las relaciones entre distribución y la propia industria. De lo contrario, considera que no serán efectivas ninguna de las medidas para retornar el valor que el sector crea.
Los beneficios de los lácteos están claros: no existe duda alguna con respecto a ellos. Los lácteos son una fuente de proteínas de alto valor biológico e hidratos de carbono, principalmente en forma de lactosa. Aportan también calcio, magnesio, fósforo, zinc y otros minerales, así como vitaminas B12, A, C y niacina. Pero pese a su indiscutible valor nutricional, todavía hay quien cuestiona la idoneidad del consumo de la leche y sus derivados, y abundan los mitos sobre este alimento esencial.
Durante este complejo 2020 hemos visto como el yogur y los postres lácteos nos han acompañado durante todo el año, en nuestro día a día, en momentos especiales y emotivos … pero también en aquellos más complejos que a todos nos ha tocado vivir a raíz de la pandemia.
Es en este contexto en el que los postres lácteos, nos ofrecerán la posibilidad de explorar nuevos sabores, aportando colores y texturas a nuestros menús navideños. Para cerrar este año que hemos recorrido juntos como se merece, os proponemos tres recetas que darán este toque alegre y diferente a vuestra mesa.
En la víspera del Día Mundial de la Dieta Mediterránea, la Asociación Española de Fabricantes de Yogur y Postres Lácteos (AEFY) ha dedicado su encuentro anual a analizar el rol que el yogur ha desarrollado en la alimentación de las familias desde que se inició la crisis sanitaria de la COVID-19. El evento ha dado voz al sector con la finalidad de visualizar el esfuerzo llevado a cabo durante este año para garantizar la presencia del yogur en los hogares españoles.
El queso es uno de esos manjares que no falta en ninguna cocina. Es, además, un manjar que se puede consumir con la conciencia tranquila por todas las propiedades y beneficios para la salud que aporta este derivado lácteo. Y, como ocurre con toda delicia, es importante mantener su sabor, intensidad y aroma en un estado óptimo. Hay muchos tipos de quesos y en ocasiones nos puede asaltar la duda… ¿cómo conservarlo? ¿Debemos meterlos en la nevera? ¿Y los quesos curados?
