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El organismo de la ONU, encargado de evaluar la ciencia relacionada con el cambio climático, ha publicado un estudio que recalca que diferentes sistemas agrícolas -y de pastoreo- pueden lograr una reducción considerable en las emisiones de la producción ganadera
La Federación Internacional de Lechería ha publicado una guía para determinar la pureza de la grasa de leche. Un componente esencial por los múltiples beneficios que proporciona: mejora del sabor, fuente natural de compuestos bioactivo, o una agradable sensación en el paladar tras su ingesta
La llamada extensión de norma, un pequeño descuento que se le practica a los productores por cada litro de leche que venden a la industria, entró en vigor hace ya casi siete años. Con esta pequeña cuota que aportan, los ganaderos financian a la INLAC, la interprofesional láctea que los representa. Una gran parte de esta recaudación se destina a la promoción del sector y defensa de los intereses de éste.
La IDF ha lanzado una segunda edición de la publicación “Perspectiva de Sostenibilidad Láctea”, centrándose en las iniciativas nacionales, a nivel europeo, que se han creado para alcanzar y mantener la producción de leche de una manera sostenible. El sector tiene un rol incuestionable en el liderazgo en términos de sostenibilidad, desde hace años.
Desde que terminaron las cuotas lácteas, el precio medio español ha estado por encima del europeo hasta comienzos del 2017, cuando el mercado recuperó. En general, el precio español se presenta más estable. Esto significa que no baja tanto en las crisis, aunque tampoco remonta al nivel europeo en situaciones confortables de mercado.
La industria láctea fundamental para mantener los municipios con menor densidad de población y en fijar la población rural, según apostilló Alicia Langrea, directora de Sabora, durante su ponencia en el DIL. La experta aseguró que la industria es, además, principal contribuyente en la introducción de las nuevas tecnologías en el mundo rural
La revista científica The Lancet adelantó en enero que el modelo de consumo necesita una transformación radical a nivel global. Hipótesis verbalizada por Judith Bryans, presidenta de la Federación Internacional de Lechería, al sostener que una dieta sostenible debe ser saludable, asequible para toda la población y con una elevada cantidad de nutrientes.
Los lácteos como la leche, el yogur y el queso son considerados como un alimento fundamental en un contexto de dieta saludable. En el yogur, la presencia de fermentos vivos le confieren características nutricionales específicas, como el hecho de ser un alimento de más fácil digestión y recomendable para personas con problemas para digerir la lactosa.
